专家提醒：夏季饮食应合理增加营养

　　最近我市天气炎热，提醒夏季是夏季人体代谢活动处于一年中最旺盛的阶段，对营养物质的饮食应合养要求大为增加。为预防疾病侵入，理增保持身体健康，加营市人民医院内科专家提醒广大市民合理增加营养和进补。提醒

　　讲究饮食卫生

　　高温季节，夏季应养成良好的饮食应合养饮食卫生和个人卫生习惯。食品原料要新鲜，理增膳食最好现做现吃。加营生吃水果要洗烫或消毒。提醒做凉拌菜时，夏季调料中应适量加醋和蒜泥，饮食应合养既可调味，理增又可杀菌，加营且能增进食欲。饮食不可过度贪凉，以防病原体乘虚而入。

　　控制冷食冷饮

　　炎热季节适当吃些冷饮，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之过多。例如，雪糕、冰砖、蛋筒等是用牛奶、蛋、糖等制成，营养虽好，但过量食用会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等症状。又如，各种碳酸饮料、汽水等，大多营养价值不高，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至引起胃肠功能紊乱。

　　天热了喝碗绿豆汤

　　炎炎夏日，绿豆汤成为老百姓喜欢的消暑饮料。绿豆味道甘甜、性寒，《本草汇言》中说，绿豆“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”。除了清热消暑，绿豆还有利尿消肿、滋润皮肤、润喉止渴、明目解酒的功效。人们常说，绿豆的营养价值高，浑身都是宝。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，对一些病症，还有一定疗效。在您煲绿豆汤时，一定注意不要把绿豆煮得过烂，这样会破坏绿豆中含有的有机酸和维生素，降低其清热解毒的功效。

　　恰当进行饮食滋补

　　夏季天气炎热，饮食应以清补、健脾、祛暑化湿为原则，肥甘厚味及燥热之品不宜选用，而应食用一些具有滋阴功效的清淡食品。

　　首先，补充足够的蛋白质。高温条件下，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%至15%，以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。其次，补充足够的维生素。夏天，人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，维生素Bl、维生素B2、维生素C、维生素A、维生素E等对提高耐热能力和体力有一定的作用。新鲜蔬菜以及夏季水果等含维生素C尤为丰富，B族维生素在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多。同时，需补充足够的水和无机盐。当肌体大量出汗或体温过高时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾。水分的补充最好是少量、多次，这样可使肌体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。

　　记者 高菲菲